Bonjour,

Je viens de passer de superbes vacances en Corse... Mais entre les fromages et la charcuterie typique, la balance m'annonce un petit kilo en plus:( 
Je ne souhaite plus suivre le régime Dukan de façon stricte, c est trop déséquilibré.
Mais quelques recettes sont intéressantes!

Je vous propose ici des îles flottantes Dukan.
Après avoir raté 3 fois ma crème anglaise, j'ai trouvé cette recette formidable. Pour le blanc comme pour la crème, on utilise que le micro-onde!

Ce dessert peut être consommé à volonté, à tout moment de votre régime Dukan, car il ne contient aucune trace de sucre ni de matière grasse. Cette recette est très proche de la version originale.

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1/2 l de lait écrémé
• édulcorant liquide: 1/2 cuillere à soupe 
•   Quelques gouttes d'arôme vanille 

Préparation

1) Séparer les blancs des jaunes

2) Pour préparer la crème anglaise mélanger le lait, les jaunes d’œufs, 1/2 cas d'édulcorant liquide et l'arôme vanille.

Mettre la crème 2 mn puissance maximum au micro ondes ( 750 w pour le mien) , sortir et remuer longuement ( la température doit baisser un peu ),  remettre 1 mn, remuer à nouveau .
Renouveler l'opération éventuellement 1 minute pour que la crème nappe la cuillère.
La crème va épaissir en refroidissant.

Si par malheur votre crème est ratée ( œuf coagulé) vous pouvez toujours la sauver en la passant au mixeur !

3)Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et 1cc d'édulcorant liquide.

4) Séparez les portions de blanc en neige à servir sur une assiette et faite-les cuire 40 secondes au four à micro-ondes à 750 W.

5) Attendre que la crème refroidisse puis dressez les îles flottante.

Bon appétit et bon régime! 

Un moelleux simplisme et délicieux !